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Fique por dentro dos principais acontecimentos na área de alimentos e bebidas.
Todos os estabelecimentos que realizam atividades de manipulação, preparação, fracionamento, armazenamento, distribuição, transporte, exposição à venda e entrega de alimentos preparados para consumo, são obrigados a possuir certos documentos exigidos......
O ramo das “marmitas” teve um crescimento de 134% no período de 2014 até 2019, já em 2020 com o surgimento da pandemia, juntamente com a crise econômica e o......
Embora haja uma referência especificada pela legislação sanitária e pelos fabricantes, é possível determinar com exatidão a validade do produto ou preparação produzidos dentro do seu próprio negócio. Shelf Life é......
Com a pandemia, estamos vivendo uma situação única e reavaliando hábitos para proteger a nossa saúde. Diante disso, precisamos de informações claras e corretas nas embalagens dos alimentos para fazer......
Com as atividades suspensas em decorrência da pandemia, proprietários de buffets de festas e de locais para eventos sociais uniram-se para solicitar a reabertura antecipada do setor, pois o mesmo......
A falta de água é um problema global e segundo a SABESP, é possível reduzir o desperdício de água de forma significativa. Podemos estabelecer cuidados com a água do seu......
Durante a pandemia da Covid-19, o comércio atacadista e varejista de alimentos enfrenta grandes desafios para manterem-se abertos e garantir os mais altos padrões de higiene, protegendo a equipe do......
Com a reabertura de restaurantes e o distanciamento social flexibilizado, o comportamento dos clientes será outro. Especificamente nos sistemas de autosserviço, ou seja, self-service, os consumidores podem evitar esses restaurantes......
Toda empresa que trabalha na manipulação de alimentos e contato com o público – não importa o tamanho – se tornou foco de preocupação e receio. Bares, restaurantes, padarias, lanchonetes......
Quem são os Manipuladores de Alimentos? Os colaboradores do setor de alimentos e bebidas incluem os manipuladores de alimentos, ou seja, pessoas que manipulam diretamente o alimento exposto como parte......
Com a permissão da reabertura segura de bares e restaurantes, proprietários e consumidores deverão se adaptar a uma nova realidade e fortalecer os procedimentos de higiene pessoal e ambiental para......
Pandemia e Crise econômica, e agora, o que eu faço? Essa é uma ótima pergunta em momentos de crise, é a partir desse questionamento que geralmente surgem as grandes ideias,......
Com base no cenário atual, as empresas deverão seguir novos protocolos sanitários e segurança dos alimentos contra o Covid-19, para evitar a disseminação do vírus, conforme orientações do Ministério da......
São Paulo é uma das maiores capitais gastronômicas do mundo, mas também uma das mais criteriosas em matéria de higiene e normas sanitárias. A ANVISA costuma autuar centenas de restaurantes......
Com base na pandemia atual, há uma urgente necessidade de que toda empresa garanta e cumpra as medidas definidas para proteger os colaboradores que trabalham com alimentos para não contrair......
O Brasil está entre os maiores fabricantes e consumidores de chocolate do mundo. Contamos tanto com as grandes indústrias quanto com as pequenas fábricas que procuram atender um grande mercado, além dos produtores artesanais e autônomos. Será que......
Quando nos alimentamos fora do lar, devemos buscar estabelecimentos que forneça refeições frescas e saudáveis. Mas dentro de tantas opções, ficamos confusos em identificar um local confiável e que possua responsabilidade técnica nos estabelecimentos comerciais para garantir a......
O serviço de delivery vem crescendo e expandindo possibilidades de negócios, mas exige atenção redobrada em aspectos como, infraestrutura, segurança alimentar, apresentação do prato e gentileza do entregador. Negócios baseados na entrega......
Devido a correria das grandes cidades, e em busca de praticidade, o consumidor está se alimentando cada vez mais fora de casa. Mesmo diante de grandes crises financeiras, existe um......
Apoiamos restaurantes inovadores comandados por mulheres empreendedoras. Afinal, empreender é ter um olhar curioso e saber inovar, ficar sempre atento às mudanças do mercado, as tendências e ter planejamento estratégico.......
A ANVISA publicou recentemente, mudanças na rotulagem dos alimentos, pois o padrão atual de fabricação dos rótulos brasileiros é de difícil compreensão, não apenas da descrição nutricional, mas também, da lista......
As principais causas de doenças transmitidas por alimentos (DTA’s) se dão por condições higiênico-sanitárias inadequadas. Todavia, essas doenças são provocadas pela ingestão de alimentos contaminados por bactérias, fungos, vírus ou parasitas. O manipulador é a......
Em junho de 2016 havia sido sancionada a lei que proíbe o fornecimento de sacolas plásticas nos mercados da cidade de São Paulo, ao passo que, em 2019 tivemos a......
Por lazer ou como forma de trabalho, o número de cervejeiros artesanais aumentou consideravelmente nos últimos anos, pois de acordo com a Associação Brasileira de Cerveja Artesanal (ABRACERVA), em dez anos o......
Abriu um restaurante, uma padaria, pizzaria ou qualquer outro negócio na área de alimentos e bebidas, planejou todo o cardápio, a decoração do estabelecimento, fez uma boa contratação de funcionários,......
Sobretudo nos últimos anos, ocorreu um crescimento exponencial de micro e pequenas empresas no setor alimentício, bem como esse é um dos setores que sempre possui crescimento econômico garantido. Visto......
Manter o restaurante em perfeitas condições de higiene e manipular adequadamente os alimentos antes, durante e depois do preparo, não serve apenas para cumprir as normas da vigilância sanitária. Cuidar......
A partir da segunda metade do século XX, a sociedade brasileira passou por intensas transformações. Destacando-se a profissionalização da mulher e o seu distanciamento nas atividades tradicionais do lar em......
O Projeto de Lei 3.893 de 2012 obriga bares, lanchonetes e restaurantes a colocar nos saleiros mensagem alertando para o risco do consumo excessivo de sal. A proposta obriga também......
A Comissão de Defesa do Consumidor aprovou Projeto de Lei 5.938 de 2013 que autoriza clientes visitar cozinha de estabelecimentos comerciais do ramo alimentício. Como bares e restaurantes, a visitarem......
O Projeto de Lei 570/2013, do deputado Dirceu Dresch, que determina que os restaurantes deverão informar espécie e origem do Pescado servido em bufês de restaurantes, lanchonetes, bares e similares.......