05 abr Projeto e Consultoria Nutricional nas Escolas e Cantinas no Retorno às Aulas
A sua escola está pronta para a retomada das aulas presenciais?
O ano letivo já iniciou e devido a pandemia, os cuidados devem ser ainda mais rigorosos. É de extrema importância a realização de consultoria nutricional nas escolas e cantinas.
Devemos levar em conta não só o distanciamento e as demais medidas de segurança, mas também lembrar de fornecer uma alimentação saudável através de um cardápio diversificado durante a semana.
É de suma importância que um alimento esteja dentro dos padrões de Segurança Alimentar e Nutricional, e que venha a suprir a necessidade diária de nutrientes para a manutenção da saúde de crianças e jovens, uma vez que passam a maior parte do tempo na escola.
Hábitos Saudáveis na Alimentação Escolar
A escola é um ambiente propício para a aplicação de Projetos de Educação em Saúde. Sendo assim, os currículos dos ensinos fundamental e médio devem incluir o assunto de Educação Alimentar e Nutricional nas disciplinas de ciências e biologia, respectivamente, de acordo com a Lei nº 13.666/2018, que altera a Lei nº 9.394/1996 (Diretrizes e Bases da Educação Nacional), para incluir o tema transversal da educação alimentar e nutricional no currículo escolar.
A intenção do autor do projeto é reduzir a obesidade infantil, além de assegurar informações sobre alimentação saudável aos cidadãos desde novos. O tema é de grande importância nos tempos atuais, em que adultos com pouca formação ou com hábitos alimentares inadequados terminam por reforçar o interesse de crianças e adolescentes por uma dieta pouco nutritiva.
Portanto, destacamos a importância da oferta de alimentos saudáveis em cantinas das escolas públicas e privadas para que estimule os alunos a adotarem hábitos alimentares saudáveis, fazendo escolhas corretas, desde os cuidados com a qualidade até o valor nutricional, promovendo mais saúde para a vida toda e prevenindo carências nutricionais.
Implantação das Boas Práticas nas Escolas
O Controle de Qualidade durante a manipulação das refeições de crianças e jovens em escolas e cantinas é extremamente importante para que elas não sejam expostas a microrganismos, pois crianças possuem seu sistema imunológico ainda em formação e por isso, são vítimas frequentes de Doenças Transmitidas por Alimentos (DTA’s).
Devem ser aplicadas as Boas Práticas de Fabricação, bem como a implantação dos Procedimentos Operacionais Padronizados (POP’s), capacitando os colaboradores quanto aos cuidados higiênico-sanitários exigidos pela legislação, para oferecer uma refeição de qualidade e segura, que não ofereça risco e perigos alimentares a saúde desse público.
O Brasil tem um dos maiores Programas de Alimentação Escolar do mundo e para dar ainda mais segurança às refeições durante a pandemia, o FNDE desenvolveu o Guia de Segurança Alimentar e Nutricional para Retorno às Aulas.
O intuito do documento é trazer orientações considerando as condições especiais de segurança sanitária que a pandemia por Covid-19 requer, bem como as adaptações necessárias no cotidiano no retorno presencial às aulas, promovendo a Segurança Alimentar e Nutricional e as ações de Educação Alimentar e Nutricional.
Sendo assim, a Nutri Safety desenvolveu um Programa de Medidas de Controle e Prevenção, para a adequação às normas realizando as seguintes atividades recomendadas:
– Visitas Técnicas Periódicas para a Adequação às Normas Sanitárias;
– Treinamento e Capacitação de todos os Colaboradores Envolvidos;
– Elaboração e Adaptação de Cardápios Saudáveis e Sustentáveis;
– Avaliação Nutricional dos Alunos com Diagnóstico e Orientação;
– Acompanhamento de Necessidades Nutricionais Específicas;
– Promoção da Alimentação Saudável conforme Faixa Etária;
– Palestras e Oficinas de Educação Nutricional Atrativas;
– Projeto para Redução de Custos e Desperdícios;
– Implantação e Monitoramento de Hortas.
Além disso, a nossa proposta é planejar, implantar, avaliar e monitorar os programas e projetos de alimentação escolar com o objetivo de incentivar cada aluno a realizar mudanças em sua rotina e escolhas alimentares saudáveis.
Acreditamos em mundo melhor com eles!
Entre em contato conosco e saiba como podemos lhe ajudar!