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A ANVISA publicou recentemente, mudanças na rotulagem dos alimentos, pois o padrão atual de fabricação dos rótulos brasileiros é de difícil compreensão, não apenas da descrição nutricional, mas também, da lista...
As principais causas de doenças transmitidas por alimentos (DTA’s) se dão por condições higiênico-sanitárias inadequadas. Todavia, essas doenças são provocadas pela ingestão de alimentos contaminados por bactérias, fungos, vírus ou parasitas. O manipulador é a principal...
Em junho de 2016 havia sido sancionada a lei que proíbe o fornecimento de sacolas plásticas nos mercados da cidade de São Paulo, ao passo que, em 2019 tivemos a...
Por lazer ou como forma de trabalho, o número de cervejeiros artesanais aumentou consideravelmente nos últimos anos, pois de acordo com a Associação Brasileira de Cerveja Artesanal (ABRACERVA), em dez anos o...
Abriu um restaurante, uma padaria, pizzaria ou qualquer outro negócio na área de alimentos e bebidas, planejou todo o cardápio, a decoração do estabelecimento, fez uma boa contratação de funcionários,...
Sobretudo nos últimos anos, ocorreu um crescimento exponencial de micro e pequenas empresas no setor alimentício, bem como esse é um dos setores que sempre possui crescimento econômico garantido. Visto que,...
Manter o restaurante em perfeitas condições de higiene e manipular adequadamente os alimentos antes, durante e depois do preparo, não serve apenas para cumprir as normas da vigilância sanitária. Cuidar do...
A partir da segunda metade do século XX, a sociedade brasileira passou por intensas transformações. Destacando-se a profissionalização da mulher e o seu distanciamento nas atividades tradicionais do lar em...